O preço da carne bovina subiu em outubro, com a arroba do boi gordo passando de R$ 276 para R$ 306 em poucas semanas. Essa alta, que já afeta o consumidor, é resultado de uma combinação de fatores:

Ciclo pecuário: A produção de gado está em uma fase de menor oferta de animais para abate, devido à venda de matrizes nos últimos anos, o que reduziu o número de bezerros.
Condições climáticas: Secas e queimadas prejudicam as pastagens, elevando os custos de produção.
Exportações em alta: A demanda internacional por carne brasileira, especialmente da China e Chile, aumenta a pressão sobre os preços no mercado interno.
Eleições: O período eleitoral aquece a economia e aumenta o consumo, impactando também o mercado de carnes.
Impacto no consumidor varia

Grandes compradores, como restaurantes, já sentem o aumento, enquanto consumidores finais ainda não foram tão impactados.  Nos açougues, a reação é variada. Alguns estabelecimentos tentam segurar os preços, enquanto outros já repassaram o aumento, especialmente em produtos como linguiça e espetinhos.

Perspectivas

A tendência é de que os preços continuem subindo nos próximos meses, pressionados pelas exportações e pela baixa oferta de bois. Consumidores devem se preparar para pagar mais caro pela carne no futuro.