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Aprenda a fazer pavê de damasco com chocolate



O pavê é uma das sobremesas preferidas do brasileiro, mas existem muitas combinações além da clássica creme com bolacha. Confira uma receita da marca Adria, leva apenas 40 minutos para ficar pronta e rende 12 porções. Confira:

Ingredientes

300 g de damasco seco hidratado

4 colheres de sopa de açúcar

500 g de chocolate meio amargo

4 embalagens de creme de leite UHT (800 g)

3 embalagens de biscoito recheado de chocolate meio amargo (450 g)

2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o damasco junto com a água utilizada para hidratar e o açúcar. Leve ao fogo baixo para cozinhar, com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou até que se transforme em um purê. Retire do fogo e espere esfriar.

Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, na potência média, por 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo.

Em um refratário retangular médio (21 cm x 30 cm), espalhe uma camada de ganache e, sobre ela, acomode uma camada de biscoitos. Faça mais duas camadas intercaladas de ganache e biscoito, espalhe o doce de damasco e finalize com a ganache restante.

Polvilhe o cacau em pó, cubra com filme plástico e mantenha em geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.