A partir de 4 de março, ovos vendidos sem embalagem primária deverão ter a data de validade, fabricação e o número do Serviço de Inspeção Federal (SIF) carimbados na casca. A medida atende à portaria 1.179 do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), publicada em setembro de 2024.

Os produtores têm 180 dias para se adequar à nova exigência, que busca reforçar a segurança alimentar e facilitar o rastreamento dos lotes. A tinta utilizada na marcação deve ser atóxica.

Empresas como a Mantiqueira Brasil já adotam a prática em unidades do Rio de Janeiro e São Paulo, conforme explica Cristiane Cantelli Mortari, gerente executiva de Qualidade da companhia. Segundo ela, os ovos passam por processos de higienização, desinfecção e classificação automática antes de chegarem ao consumidor.

Dicas para a compra e conservação de ovos

• Identificação: Prefira ovos com selos de Bem-estar Animal e informações claras sobre validade e tipo. A casca deve estar íntegra e limpa.
• Qualidade: Alterações externas, como casca fina ou rugosa, não comprometem o interior, mas trincas ou vazamento indicam que o ovo deve ser descartado.
• Armazenamento: Ovos devem ser mantidos na geladeira, fora da porta, para evitar variações de temperatura.