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Terrine de abobrinha e ricota



Ingredientes

3 abobrinhas verdes grandes, cortadas em lâminas pelo comprimento

1 xícara (chá) de ricota fresca

3 colheres (sopa) de queijo meia-cura ralado (ou parmesão)

1 ovo

1 gema

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de óleo para untar

folhas verdes e tomate cereja para decorar a gosto

sal e azeite a gosto

 

Modo de Preparo

Unte uma forma retangular grande com o óleo

Coloque as fatias de abobrinha, lado a lado, na forma

Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar em temperatura alta de 250º C por cerca de 6 minutos ou até que estejam maleáveis

Em um recipiente fundo, amasse a ricota com o auxílio de um garfo

Junte o queijo meia-cura, o ovo, a gema, a pimenta e o sal; misture tudo muito bem

Em uma forma de bolo inglês untada com óleo, faça uma camada de abobrinha e outra de creme de ricota

Repita as camadas até que os ingredientes terminem

A última camada deverá ser de abobrinha

Leve a forma ao forno preaquecido a temperatura média-alta a 200º C por aproximadamente 10 minutos

Retire do forno e deixe descansar por mais 10 minutos

Desenforme e corte em fatias médias

Para finalizar, em pratos individuais, disponha folhas verdes e os tomates-cereja

Tempere-os com sal e azeite a gosto e por cima coloque uma fatia da terrine


 

Tempo de preparo

60 MIN