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Receita Pantaneira - Macarrão de Comitiva



Comece reunindo os ingredientes de que vai precisar: macarrão tipo espaguete; carne seca bem lavada (para retirar o excesso de sal) e picada em pedacinhos irregulares; suco de laranja ( natural, não use o industrializado); azeite; banha, alho picadinho; colorau (para conferir uma cor linda); salsinha e cebolinha para o acabamento. Aqueça o azeite junto com a banha de porco e junte a carne cortada em pedaços pequenos e irregulares. Deixe fritar bem em fogo médio e junte o alho. Corte o macarrão em quatro partes agregue à panela com a carne frita. Mexa com colher de pau e acrescente o colorau. Volte a mexer de vez em quando até o macarrão ficar bem amarronzado derrame o suco de laranja e a água, que deve ficar um centímetro abaixo do espaguete. Sem mexer muito vá cozinhando em fogo baixo até o macarrão se tornar maleável. Quando a água secar e o macarrão estiver cozido, tampe a panela. Abra só no momento de servir e decore com cheiro verde picado.

INGREDIENTES

450 gramas de carne de sol
15 ml de azeite de oliva
20 gramas de banha de porco
400 gramas de macarrão tipo espaguete
30 ml de suco de laranja
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de colorau
Água quente o quanto baste
Cheiro-verde picado a gosto

porção: 4 pessoas
dificuldade: fácil
preço: econômico