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Receita de Risoto de Bacalhau

Publicado em às 05:56:38

O risoto italiano e o bacalhau português fazem desta receita uma opção muito saborosa para quem quer um prato diferente.

Ingredientes (12)

300 gr de arroz arbório

400 gr de bacalhau ling

4 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 unidade de cebola

1 folha de louro

1 copo de vinho branco

1 litro de caldo de peixe natural

3 unidades de tomate

50 gr de queijo ralado

salsinha a gosto

sal a gosto

Como Fazer

1.

Com um pouco de azeite, refogue o bacalhau, os tomates picados e reserve.

2.

Aqueça metade da manteiga e o restante do azeite.

3.

Refogue a cebola levemente.

4.

Adicione a folha de louro e acrescente o arroz e refogue levemente.

5.

Junte o vinho branco e deixe reduzir.

6.

Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos e mexendo sempre.

7.

Adicione o bacalhau refogado com o tomate.

8.

Corrija o sal.

9.

Retire a folha de louro.

10.

Desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo ralado.

11.

Mexa bem e sirva.

12.

Obs: o ponto desse arroz é um pouco durinho e bem papa.

13.

Regule a quantidade de caldo que você coloca para obter esse ponto.

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